湯呈深褐色，鮮豬桶子骨（煮豬大骨），高湯，天然的食用菌類，可分稱“過把癮”“老火鍋加盟”。火鍋底料：原材料設備破碎，有大批和批量生產。

批量生產的制做：食用油1斤，黃奶油1.5千克，燒至工忝熱，改文火倒進郫縣豆瓣醬250克，糍粑海椒1斤炒出香味，再倒進剁碎的干油辣子100克，水豆豉50克，老冰糖50克，持續拌和防止燒焦，添加白胡椒粉50克，生姜沫、蒜泥各150克，漢源花椒100克，香辛料末120克，在其中八角10克，八角茴香15克，丁香花3克，砂仁20克，香果15克，靈草5克，山柰6克，白豆蔻15克，草蔻15克，小茴香6克，白蔻10克，放進味精100克，雞精100克，腐乳100克，鹽50克，再次炮制15分鐘，過慮去一整塊的香辛料，再將炒好的凈油撇出，就是火鍋店油，留到底鍋的火鍋店渣是火鍋料。

菌湯底的熬料：

將云南野生菌10千克清洗（黃牛黨干菌、黑牛干菌）干菌角10千克清洗，放進溫開水中泡浸4鐘頭，大鐵鍋內放進白湯80KG，倒進泡野山菌的菌水5千克，添加姜100克，去盡鮮血的豬筒骨1kg，柴雞一只約1kg，米酒1斤，將野山菌包入凈布內挽結，資金投入鍋內，文火熬料五個鐘頭，撇出白沫子，即成。湯呈深褐色。

青湯的熬料：

將溫開水50KG倒進鍋內，再倒生姜沫150克，火鍋店底4KG（火鍋店底渣），文火熬料3鐘頭預留。

鍋型配置

配置前先將食用油10千克燒至七成熱，將滾油各自澆入麻椒、剁碎的朝天椒、蒜泥、姜中炸香預留。

火鍋店配置

火鍋料1斤，倒進母鍋內，添加滾油澆過的朝天椒20克，生姜沫50克，蒜泥50克，麻椒20克，味精30克，雞精10克，子鍋內放進味精20克，鹽3克，枸杞子10克，紅棗2粒，野山菌50克，倒進德莊湯2KG，母鍋內添加青湯3KG，火鍋店油3KG，干油辣子100克，麻椒50克，子鍋內再放進一截蔥段，母鍋內放進三段蔥段即成“過把癮”火鍋店。

“荔技味”火鍋店配置

火鍋料700克倒進母鍋內，添加滾油澆過的生姜沫50克，蒜泥50克，江米酒70克（米酒、甜米酒），麥草10克、米酒20克、味精30克，雞精20克，鹽3克，白砂糖20克，子鍋內放進味精20克，鹽3克，枸杞子10克，紅棗2粒，野山菌50克，母鍋內加德莊湯2KG，兩鍋內各自放進蔥段就可以。

重慶掌邦的火鍋紅油不僅口感上面能保持住原有紅油的獨特口感外。在于配送方面也是很便捷，它家能做到第一時間送到貨，第一時間能符合大眾的口感需求，第一時間能對自家品牌做出推廣，可以說它的三個第一是同行業里面所沒有的，我們可以直觀的感覺到它的專業，它的經營模式的方向以及能穩定商家與經營者的收益。