現在喜歡吃火鍋和串串香的人越來越多了，主要就是因為火鍋底料制作的才是靈魂所在，不過還是有人想知道火鍋和串串香使用老油是不是地溝油呢？有的人覺得老油火鍋只不過是老祖宗傳下來的味道比較好，還有的網友覺得導游其實就是地溝油吧，用老油吃火鍋是不是不健康呢？那么火鍋老油替代品是不是地溝油呢？

那么火鍋老油替代品究竟是什么？

重慶火鍋串串香的老油，不過是把動物油植物油全部都放在一起，在鍋里高溫熬制之后專門提煉出火鍋底料，利用加工的程序制作出麻辣味或者是有香料味的油，所以被稱作為老油，老油又可以叫做紅油并不是地溝油。比如只不過是重慶當地人研究出來的一種制作火鍋底料的主要方式，在當地來說確實是比較受歡迎的，而且味道比較好，比一般的火鍋底料還要豐富，成本比較大，所有的原材料都是特等的，不用擔心質量問題，絕對不是地溝油。

老油真的衛生嗎？

老油肯定是比較衛生的，大家之所以不喜歡就是因為不干凈，覺得這個是老油就是地溝油，會影響到我們的身體健康，其實老油并不是地溝油！他是專門熬制加工過的火鍋紅油！這也是為什么重慶掌邦食品有限公司所銷售的朋友比較受歡迎的關系，因為性價比極高，質量比較好，營養健康，價格公道合理，味道好。

并且在提煉的過程中，保證底料里面沒有一點殘渣，而是需要一次一次過篩之后控制住殘渣的殘留，經過高溫的熬制之后，會讓水油變得更加的充分，經過三次高溫之后再進行消毒，通過幾次的過篩之后才能保證老油的衛生。

重慶本地的火鍋確實是比較受歡迎的，而且有很多人去重慶旅游，就是為了品嘗一頓地地道道的重慶火鍋。有許多本地人都很喜歡吃老油火鍋，根據相關的調查結果表明喜歡吃老油火鍋的本地人達到60%以上，所謂的老油不過是經過專門的熬制而提煉出來的精致火鍋底料，而且在當地來說確實是比較受歡迎的，缺了老油底料的重慶火鍋，不能叫做重慶火鍋，所以大家可以放心的吃老油重慶火鍋了。