真正愛吃且了解重慶火鍋的朋友，都應該知道，火鍋老油（也就是牛油紅油）對于重慶老火鍋來說是非常重要的！沒有它，重慶火鍋也就失去了那種醇厚留香的味道！

但在2015年，重慶火鍋面對老油質量的問題，導致火鍋店老油質量安全問題成為了人們關注的焦點！雖然這在后來被確定為合理的，良好的紅油制作方式，不會對人體產生任何的傷害！但是老油事件所帶來的影響卻是不容小覷的，在紅油的后續的制作上也成為了媒體和人們所關心的事情。

為了確保紅油的質量和食品安全，很多正規的重慶老火鍋店都選擇了從專業的火鍋紅油加工廠廠家批發配送，而放棄了原來的自己加工生產。

那么為什么正規的重慶老火鍋店都選擇牛油紅油加工廠呢？

主要還是因為在紅油制作上，牛油紅油工廠在進行加工的時候，在進行制作和包裝的時候都是進行了嚴格的控制，把紅油的質量和衛生情況給把控到位。

一個大型正規的牛油紅油加工廠都是采用的嚴格的原料選擇、現代化的設備、標準化的生產工藝，以確保食品安全衛生和味道純正！

掌邦在紅油的制作上保證紅油衛生情況，所以在整個過程中的紅油制作都是經過了良好的制作方式和制作流程，確保紅油在制作的時候能夠有安全性和衛生性的保障，所以紅油的衛生情況是重中之重。

作為大型生產廠家，各方面成本都會相對較低，所以最好的紅油價格其實也不算是太貴！同時在能夠在味道上給予極大的提升，能夠確保火鍋底料的味道更具有重慶老火鍋的風格。

如果說火鍋底料是重慶老火鍋的靈魂，那么這牛油紅油就是為了然靈魂得以升華！在對于火鍋底料的吃法上和紅油的需求上，牛油紅油是絕對的不能夠缺少的！而對于牛油紅油的制作其實安全是能夠去購買成品的紅油，或者是去代加工的，因為選擇了代加工的方式之后是能夠很好去保障紅油的搭配和使用。