串串香與火鍋在市場中都是非潰受歡迎的，因為發源地都是川渝之地，所以兩者都擁有麻辣鮮香的美味，而對于許多外行人來說，串串香底料與火鍋底料沒有明顯的區別，但對于內行人來說，串串香底料與火鍋底料還是有區別的，下面和小編一起去看下。

一、配方不同

串串香底料和火鍋底料的配方不同，兩者在炒制過程中添加的香料的配比是不一樣的。

二、油料比例不同

在配制串串香湯底和火鍋湯底是兩者使用的油和料的比例是不同的。串串香基本上是七瞇湯，三點；而火鍋則是相反的。不過不同地區消費者的飲食習慣不同，在添加時用的比例也會有區別。

三、定位不同

正規大型的火鍋店的比串串香的定位更高，更加重視菜品質量與服務，而串串香一般是注重菜品的品種，讓顧客自行拿取。且火鍋注重擺盤，按盤計費，而串串香則是串簽，按簽計費。

四、價格不同

串串香底料與火鍋底料的配方不一樣，添加的香料不一樣，因而制作而成的成品的價格也是不相同的。兩者雖然有所區別，但其實也有許多的相似之處，串串香源于火鍋，是火鍋的發展和延伸。