炒制串串香底料時需要注意哪些事項？串串香的好吃與否與串串香底料有著直接的關系，想要吃到麻辣鮮香的串串香，那么就一定要保證串串香底料的質量。一鍋好的底料往往需要花費許多的時間與精力，稍不注意就可能讓炒制的底料報廢，下面一起看下炒制火鍋底料需要注意哪些事項。

1、炒制串串香底料時一定要嚴格按照要求控制溫度，一來避免原材料炒糊，二是使原材內部的香氣充分滲出。

2、工廠是使用機器炒制，所以不需要手動炒制，而自己炒制火鍋底料則需要不不斷的翻轉，使原材料受力均勻，避免粘連。

3、炒制串串香底料時加入的豆瓣醬主要是用于調味，紅辣椒主要是用于著色，這兩者都要慢慢的炒制，使其味道與顏色充分的溶解在其中。

4、在串串香底料當中添加冰糖可以使味道綜合，沒有那么辣。加入酒糟可以促進豆瓣和辣椒味道充分的溶解在其中。

5、添加天然辛香料使味道充分的融合，并且可以保證制作出來的產品安全健康。但是在添加時一定要嚴格按照比例。

6、在炒制串串香底料時，人工炒制與機械化的炒制不同，因而使用的比例也是有所區別的。

串串香底料其實不管是人工炒制還是工廠機械化炒制，需要注意各種小細節，只有做好細節，才能把控味道，制作出美味安全的串串香底料。