火鍋市場的發展，帶動了火鍋底料的需求。現在市場上的火鍋底料多種多樣，包括牛油底料、清油底料、菌湯底料、番茄底料等，很多人還聽過無渣火鍋底料，但是卻不知其是怎么一回事?今天我們廠小編就為大家談一談什么是無渣火鍋底料，其有什么優勢。

什么是無渣火鍋底料?

無渣火鍋底料，采用牛油、植物油經二個工作日萃取辣椒的辣味和紅色，花椒的麻味(需提前去除花椒的苦澀味)和中草藥的香味(需提前去除苦香型中草藥的苦味和芳香型中草藥的異味)，而后去掉辣椒、花椒、中草藥的殘渣，在去掉這些殘渣的同時，也去掉了它們所附有的不良色素，之后再配以蔥、姜、蒜、豆豉、豆瓣醬等熬制而形成火鍋專用紅油及火鍋底料。

無渣火鍋底料有什么優勢?

火鍋底料耐煮，久煮不渾湯。久煮后，鍋邊沒有細渣所形成的黑圈。油色紅亮。浮在鍋中的油一定是紅亮且無暗色。湯清。湯色自然而不渾濁、不發黃、不發黑。味香。香氣自然，聞起來沁人心脾。市場上有很多火鍋底料，選擇底料，主要還是看味道適不適合我們，適合自己的才是最好的。