火鍋底料代加工是一種委任的生產方式，客戶提供配方，交給底料廠家，讓他們去生產供貨，并且不能售賣帶有客戶商標和標識的產品。現在很多餐飲店都采用代加工形式，而不用自己炒料，那么選擇底料廠家代加工需要注意什么?下面我們廠小編來為大家介紹。

首先，選擇底料代加工，很多店鋪使用的是自己的特色配方，這就要求廠家能夠保守機密。因此我們要考慮廠家在這方面能夠達到我們的要求。

其次，注意廠家的規模，設備是否齊全，熬制底料不是幾口大鍋就能解決的，為了保證質量，衛生安全，對于設備也是有要求的，所以在找火鍋料代加工廠家合作的時候一定要看看對方是否擁有足夠的實力來承接這份工作。

另外，也是最重要的一點，在尋找火鍋底料代加工廠家的時候，一定要看看對方是否擁有代加工的能力，要了解其發展背景。有一些工廠毫無專業精神，對于產品的品質無法保障。