開火鍋店自己炒料還是購買成品火鍋底料哪種好？生活水平的不斷提高，對于美食也有著更高的要求，什么美食是全國人民喜愛的，那非火鍋莫屬了。市場商機廣闊，吸引了眾多創業者，一家火鍋店想要更高的利潤，必須要把產品做到極致，比如味道;火鍋的靈魂在于底料，一般開店會選擇自己炒料或者購買成品火鍋底料，他們之間有什么區別呢?

一.自己炒料

開火鍋店不會做底料是如今很多店主共同面對的問題。底料是火鍋的靈魂，也是抓住食客味蕾的“重要武器”。如今，仍然有部分店主堅守傳統，親力親為制作底料。殊不知，自己制作底料所耗費的精力可真不少。首先是備料，辣椒、花椒、香料都要購買正宗原產地的，買齊這些材料往往需要跑上1-2天。材料備齊以后，還要進行配置，火候的大小也要悉心調試。一旦某一個環節出現問題，一整鍋的底料很可能就要面臨丟棄的局面。

二.購買底料

如同在家吃火鍋一樣，開火鍋店也并非一定要自己炒料。如今，很多火鍋店的老板都不具備炒料的能力，為什么店面依舊那么火爆呢?答案，其實非常簡單：尋找知名的企業，直接購買現成的底料。購買現成的底料，不僅方便，而且優勢多多。首先是大批量進貨能夠享受更為優惠的價格;其次，像底料工廠這樣的企業，都會聘請專業技師，采用現代化工藝精細制作，確保每一鍋底料的口感純正、宜人。

通過以上兩種方法的介紹，相信你心中已經有了明確的答案，但是無論是自己炒料還是購買成品火鍋底料，都需要味道好，只有味道好才能有著更高的人氣與利潤。