開店使用一次性火鍋底料已是大勢所趨，火鍋因其麻辣鮮香的口感深受廣大消費者的喜愛，雖然火鍋火爆，但近年來，火鍋老油頻頻被爆出飲食安全問題，令人驚愕。這引起了人們對一次性鍋底的重視，越來越多的火鍋店使用一次性火鍋底料，可以說其已是大勢所趨。

一次性鍋底味道上與老油有差別嗎?

有的人不太接受一次性鍋底的味道，特別是在川渝地帶，他們鐘愛老油的醇厚味道，不少人給一次性鍋底貼上“難吃”、“沒味”的標簽，但事實上，一次性鍋底在味道上真與老油有如此大的出入嗎?老油是通過反復提煉制作而成的，讓各種食材充分滲透入味，來提升鍋底的醇厚度，但這種醇厚的味道并非新油不可及，只要料足、并且有掌握制作技巧，一次性鍋底吃起來也絲毫不遜色，不僅味道豐富，同時還會有一股新油的清香味。

一次性鍋底成本太高不利于店鋪發展?

老油反復使用，這使得火鍋店的經營成本大幅降低，因此不少人擔心一次性鍋底成本過高，店鋪難以接受，在市場上推廣難度大。但其實，一次性底料的成本雖然相對較高，但與無價的健康相比卻是九牛一毛，在崇尚健康飲食的今天，人們往往樂于為健康買單，因此，根本無需擔心一次性鍋底沒有市場。

隨著大家對食品安全愈發重視，人們對一次性火鍋底料的接受度只會越來越高，行業也會逐漸走向健康化，所以一次性鍋底必然是未來火鍋行業的發展方向，因此區區成本問題并不會成為一次性鍋底加速發展的攔路虎。