家用火鍋底料是直接煮還是先炒？現在許多來重慶旅行的人，不僅要一嘗當地的特色火鍋，還會購買重慶火鍋底料當作伴手禮送給身邊的親朋好友，拿到這些火鍋底料要怎么做才能讓它與火鍋店的味道一樣呢？

有許多人不清楚要怎么弄，先火鍋底料用油炒一遍，但是沒有注意火候的問題，把火鍋底料炒糊了，讓制作好的火鍋有一股糊味，讓人沒有吃下去的欲望。其實在家吃火鍋，直接先放水，然后再放重慶火鍋底料即可。如果想要讓火鍋的味道更加美味，那么一定要注意以下幾點。

1、使用大骨或者雞骨熬制高湯，制作出來的火鍋味道更加鮮香；

2、對于喜歡吃辣的人來說，可以在這里面添加花椒與辣椒，隨著鍋里的溫度升高，花椒和辣椒的味道越熬越濃，味道更香；

3、在熬的過程中添加生姜，生姜能調味、搞寒，火鍋里添加不去破的生姜有散火除熱的作用；

4、在火鍋當中添加酒糟，能增鮮、壓腥、去異味，使口感產生回甜味，并且可以使火鍋底料當中的各種味道融合，口感更好。

在家吃火鍋，火鍋底料不用炒，直接加水煮即可，制作出來的火鍋味美鮮香，讓你吃了還想吃。當然注意上面的幾個小細節，可以讓火鍋的口感更上一層樓。