火鍋底料為什么有味道上的差距？現在很多創業者都看準了火鍋市場，覺得這是一個不錯的創業商機，但是開火鍋店容易，做到生意火爆是一件不容易的事，想要火鍋店生意好，最重要的務必是火鍋的味道好，也就是火鍋底料的味道好。因此商家總會去各地尋找適合的廠家，最后發現，每一個火鍋底料批發加工廠家的味道、價格都有點不一樣，為什么不同廠家底料味道不一樣呢?下面小編為大家解釋：

一，原材料使用方法不一樣。眾所周知，原材料是火鍋底料的必要材料，主要的是豆瓣、辣椒、花椒、牛油等及其他材料，而這些材料的挑選和使用是有講究的。如茂汶花椒，其特點是色、香、味、麻。且不同產地的花椒味道有所差異，導致味道差異的一個原因就是因為節約成本而挑選其他原材料所導致的，這樣生產的出來的產品味道自然有差異。

二，炒料師傅技術操作不一樣。如今很多廠家都是用自動機器炒制火鍋底料且是半自動模式，需要人工照看。按照配方炒料，不同步驟、材料多少等不一，多會影響火鍋底料的味道。

三，不一樣的配方。這一點很好解釋，簡單地來看，就是去火鍋店吃火鍋，你會發現，每家火鍋店的味道都不一樣，這就是配方上的差別。每家廠家都有多種配方，根據客戶的不同需求從而選擇不同的配方，沒有客戶滿意的配方，那就是定制配方。

四，不同的市場。每個地域的味道都是不一樣的，有的廠家為客戶定制味道，有的廠家直接研發大眾型口味的底料，滿足大眾對火鍋的需求。針對不同的地域，每個廠家的方針是不一樣的。

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