火鍋底料代加工要注意什么問題？隨著火鍋產業鏈的成熟，很多火鍋店都不用自己炒料而是選擇底料廠家代加工，其降低了成本，同時底料口味質量比較統一可靠。當然前提是要找到一個可信任的底料廠家。下面為大家談一談火鍋底料代加工要注意什么問題。

1、廠家生產資質

火鍋底料作為一種食品材料，安全衛生十分重要，為了保證消費者的安全，工廠必須遵守相關的食品衛生規定，具備相關的食品生產資質。同時其生產條件和衛生必須達標。

2、供貨能力

委托其代加工，我們一定要了解其工廠的生產供貨能力，我們盡量選擇有一定生產規模的廠家進行代加工，避免工廠生產力不足，發貨不及時，影響店鋪的正常運營。

3、保密措施

我們選擇自己提供配方，工廠代加工，那么我們一定要看工廠的保密措施是否到位，盡量在委托合同中落實。

市場上的火鍋底料廠家很多，我們一定要慎重選擇，建議大家多實地考察，多比較，選擇自己滿意的廠家。