何以解憂，惟有火鍋，閱火鍋無數哪家強，掌邦火鍋，你值得擁有。吃火鍋的幸福感和吃火鍋的念頭一起滋生長大，火鍋已經占據了心靈對食物的全部期盼。火鍋一上桌，芬芳的香氣就撲面而來
清湯鍋的制作最簡單。選幾樣喜歡的蔬菜洗凈倒入熱油鍋中煸炒，聞到香味后加清水，再根據自己的口味放入適量鹽燒開就行了。
不過，冬天還是和麻辣鍋更配啦，處理香料最為關鍵。八角3顆，花椒2把，豆豉10粒，草果1個，桂皮，香葉各1片，干辣椒可以根據自己口味增減，去籽搗碎，記得豆豉和草果要剪開哦，再和備好的香料一起放水里浸泡，才能更入味。
浸泡的同時可以熱油了，建議把牛油和菜籽油摻起來，味道會更香。油熱了以后放入蔥姜蒜，等表面微焦時放入幾大勺豆瓣醬，五分鐘后把準備好的香料連水一起加入，繼續添水沒過食材，最后撒上鹽，滴幾滴料酒去腥燒開，就可以開涮啦！
食材-
牛油/大蔥/洋蔥/姜蒜/糍粑辣椒/桂皮/香果/八角沙姜/草果/砂仁/白蔻/小茴香/香茅草/菱草黃豆/青花椒/郫縣豆瓣醬
-具體步驟-
炸制：鍋中下入7份牛油，3份色拉油。油溫保持在5—6成熱，下入大蔥、洋蔥、姜片、蒜瓣炸制，食材變焦黃后撈出。
熬制：油溫6成熱時，分次下入糍粑辣椒，油與辣椒的比例為7:3，待辣椒表皮開始反亮光的時候，再下入郫縣豆瓣醬，發酵過的黃豆，姜蒜末，青花椒，熬制20分鐘。
調味：往鍋中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草，炒制10分鐘后，將底料密封1周即可。
番茄大骨火鍋湯
食 材：
豬大骨 3 塊、番茄 4 個、大蔥半根、番茄醬 15g 、玉米半根、海鮮菇 6 根、西蘭花 1/4 個、生抽 5g、鹽 10g 、白糖 5g
做 法：
1、四個西紅柿洗凈切小塊，大蔥取小段切絲。剩下直接切成蔥段；
2、玉米切段，西蘭花和海鮮菇提前洗凈備用；
3、鍋內倒入食用油，放蔥絲，炒出香味后放入番茄塊翻炒，蓋上鍋蓋，讓番茄充分出汁，等番茄熬至軟爛后倒入大碗中備用；
4、鍋內倒入 1.2L 左右清水，放入豬大骨，煮開后撈出浮沫，然后將炒好的西紅柿醬倒入鍋中；
5、放入蔥段、玉米、海鮮菇，加 15g 番茄醬、5g 生抽、10g 鹽攪拌均勻；
6、出鍋前 2 分鐘放入西蘭花，然后加一小勺糖提鮮，可以喝的火鍋湯底就做好啦
滋補清湯火鍋湯
食 材：
桂圓干 40g 、紅棗 50g 、干百合 10g 、香菇 5 朵、枸杞適量、蔥、姜、清湯、鹽
做 法：
1、紅棗、桂圓干洗干凈用冷水浸泡；
2、蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片；
3、蔥姜放入鍋中，放入干百合，浸泡后的桂圓干，連同浸泡桂圓干的水一同放入，放入紅棗、泡發后的香菇、適量枸杞；
4、鍋中再添加適量水，放在電磁爐上，煮沸后開始涮料。
麻辣火鍋湯底
何以解憂，惟有火鍋，閱火鍋無數哪家強，掌邦火鍋，你值得擁有。吃火鍋的幸福感和吃火鍋的念頭一起滋生長大，火鍋已經占據了心靈對食物的全部期盼。火鍋一上桌，芬芳的香氣就撲面而來
清湯鍋的制作最簡單。選幾樣喜歡的蔬菜洗凈倒入熱油鍋中煸炒，聞到香味后加清水，再根據自己的口味放入適量鹽燒開就行了。
不過，冬天還是和麻辣鍋更配啦，處理香料最為關鍵。八角3顆，花椒2把，豆豉10粒，草果1個，桂皮，香葉各1片，干辣椒可以根據自己口味增減，去籽搗碎，記得豆豉和草果要剪開哦，再和備好的香料一起放水里浸泡，才能更入味。
浸泡的同時可以熱油了，建議把牛油和菜籽油摻起來，味道會更香。油熱了以后放入蔥姜蒜，等表面微焦時放入幾大勺豆瓣醬，五分鐘后把準備好的香料連水一起加入，繼續添水沒過食材，最后撒上鹽，滴幾滴料酒去腥燒開，就可以開涮啦！
食材-
牛油/大蔥/洋蔥/姜蒜/糍粑辣椒/桂皮/香果/八角沙姜/草果/砂仁/白蔻/小茴香/香茅草/菱草黃豆/青花椒/郫縣豆瓣醬
-具體步驟-
炸制：鍋中下入7份牛油，3份色拉油。油溫保持在5—6成熱，下入大蔥、洋蔥、姜片、蒜瓣炸制，食材變焦黃后撈出。
熬制：油溫6成熱時，分次下入糍粑辣椒，油與辣椒的比例為7:3，待辣椒表皮開始反亮光的時候，再下入郫縣豆瓣醬，發酵過的黃豆，姜蒜末，青花椒，熬制20分鐘。
調味：往鍋中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草，炒制10分鐘后，將底料密封1周即可。
番茄大骨火鍋湯
食 材：
豬大骨 3 塊、番茄 4 個、大蔥半根、番茄醬 15g 、玉米半根、海鮮菇 6 根、西蘭花 1/4 個、生抽 5g、鹽 10g 、白糖 5g
做 法：
1、四個西紅柿洗凈切小塊，大蔥取小段切絲。剩下直接切成蔥段；
2、玉米切段，西蘭花和海鮮菇提前洗凈備用；
3、鍋內倒入食用油，放蔥絲，炒出香味后放入番茄塊翻炒，蓋上鍋蓋，讓番茄充分出汁，等番茄熬至軟爛后倒入大碗中備用；
4、鍋內倒入 1.2L 左右清水，放入豬大骨，煮開后撈出浮沫，然后將炒好的西紅柿醬倒入鍋中；
5、放入蔥段、玉米、海鮮菇，加 15g 番茄醬、5g 生抽、10g 鹽攪拌均勻；
6、出鍋前 2 分鐘放入西蘭花，然后加一小勺糖提鮮，可以喝的火鍋湯底就做好啦
滋補清湯火鍋湯
食 材：
桂圓干 40g 、紅棗 50g 、干百合 10g 、香菇 5 朵、枸杞適量、蔥、姜、清湯、鹽
做 法：
1、紅棗、桂圓干洗干凈用冷水浸泡；
2、蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片；
3、蔥姜放入鍋中，放入干百合，浸泡后的桂圓干，連同浸泡桂圓干的水一同放入，放入紅棗、泡發后的香菇、適量枸杞；
4、鍋中再添加適量水，放在電磁爐上，煮沸后開始涮料。
菌菇火鍋湯底
食 材：
腐竹 2 根，豆腐泡 5 個、香菇 5 個、平菇幾朵、杏鮑菇半個、大蔥 1 根、大棗 5 個、黃芪適量、黨參 2 根、鹽適量
做 法：
1、平菇洗凈，香菇切花刀，杏鮑菇切片，腐竹掰段，大蔥、小蔥切段；
2、鍋里加水，放紅棗，黃芪，黨參，大蔥段煮沸；
3、煮沸后，加入各種菇類和豆腐泡；
4、菌菇類煮熟后，再加入腐竹，放入小蔥，加適量鹽調味。再煮 10 分鐘左右就可以吃啦。
麻辣味超足，牛油味偏重，也是很適合口味重的陛下！不過煮久了有些偏咸，偏膩～
味道很正！最愛掌邦火鍋家小塊包裝的，一個人涮火鍋吃剛好，一個人吃就一次一塊，兩個人吃可以放兩塊～
