去重慶吃火鍋，重慶牛油火鍋必不可少，如果你還不太了解那就跟我一起來看看吧。

即使在帝都,大大小小的火鍋店也讓人目不暇接,而這些賺了大把鈔票的明星們也開始扎堆開火鍋店,可見這里面的商機還是很不錯的.在中國,不同地域的火鍋自然有不同的特色,而成都火鍋和重慶火鍋大概就是辣鍋里邊的杰出代表了.

為什么重慶火鍋里有牛油

為什么重慶人會用牛油呢,這大概從重慶的地形和歷史中都可以找到一些緣由.因為重慶是山城,物資沒有那么發達,很多食材會通過水路運輸,而牲口就會在碼頭處直接宰殺,其中牛偏多.于是重慶人有了吃牛下水(就是牛的內臟)的習慣,而牛身上的油脂自然也被聰明的人利用起來.

反復利用的牛油能吃嗎?

有人覺得牛油反復利用非常惡心(這樣的油也叫老油),覺得是口水鍋,但是火鍋店的主人通常不會這么看.因為用完的鍋底會經過過濾冷卻并重新煮沸,最終將水和油分離,但這樣的過程是否真的完全殺菌分離了呢?這大概跟老板的技術和良心有很大關系了.但從客觀的檢測報告來看已經證明對人體是無毒害的,所以選擇正規渠道來的老油不必過分擔心.

一般去重慶吃火鍋,懂行的人都會帶你去蒼蠅館子,因為這種的店才能吃到重慶火鍋的真實味道,這些鍋底的牛油甚至都有十幾年的歷史了,而重慶人也認可這樣的方式.

牛油火鍋底料怎么選

很多人喜歡在家里做火鍋,但是炒料這種事是既看功夫又花時間的事,于是很多人會直接買火鍋料.這里就不得不提醒大家,買重慶火鍋料的時候也要特別小心,尤其是特別便宜的那種通常原料上就可能有問題.

以上就是對重慶牛油火鍋的介紹，不知道你看完以后是否清楚，如果還不是很清楚，仍有問題歡迎隨時撥打我們的電話聯系我們。