重慶火鍋和成都火鍋的區別其實非常顯著，這表現在很多方面，下面跟我一起來看看吧。

1 就餐環境。

成渝兩地居民的性格決定了兩地對待火鍋就餐環境有一些很大的區別，先看成都火鍋，堂子敞亮，裝修精致，而且這些年來成都的火鍋店越來越朝著主題餐館的路線去發展，商家老板除了火鍋的口感之外，在一些其他的用戶體驗的細節方面都做足了功夫，包括折疊筷子，圍裙，吃火鍋的衣物收納箱。火鍋店有大廳、有包間，服務員著穿上統一的工作服，用餐前遞上消毒的濕毛巾，為客人的衣服套上防油濺的衣套，用餐后為客人送上口香糖。

酒好不怕巷子深，有些火鍋店環境更差，但老板吃皮的很，每天排隊排到天荒地老。雖然我們總說好吃的東西重要，但是我覺得環境也還是要稍微改善一下就更好了。

2 我們來談談鍋底

可能外地的朋友來川渝旅游，都想著要來吃火鍋，但是兩地的火鍋在鍋底上還是有一些區別的，但現在兩地的加深和本身就是一家人的因素，火鍋味道的差距也越來越小。成都火鍋講究“麻辣鮮香”，味道更細膩、講究，層次感更強；而重慶火鍋則注重“火辣、粗礦”，味道比較重，這個和重慶的天氣差不多。總的來說兩地火鍋各有特色，屬于同宗，只是極致派和豪放派的差別。

成都火鍋味道柔和、細膩，成都的火鍋牛油少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制。

3 菜品的區別

這一塊基本上川渝兩地居民都喜歡點的菜都大同小異，都喜歡吃下水內臟，重慶火鍋較大程度地保留了它的原創性與傳統性，原始的“碼頭菜品”如毛肚、黃喉、鴨腸，老肉片是重慶人必點的菜品，擺盤基本上以小土碗盛裝，不太講究外觀。

成都火鍋的菜品擺盤精致細膩，菜品在經過發展之后，融入了很多并非川菜傳統的菜色，菜品精致量小，價格略高。

4 油碟的區別

兩地居民都喜歡蒜泥加香油這一標配。關于油碟重慶人吃火鍋簡單粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依個人口味再加些醋，偶爾會加香菜。

成都火鍋的油碟內容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花甚至還可能會有芝麻醬，各種調料都可以融入其中。說實話，我在北方工作過一段時間，真心無法接受麻醬這種產品的味道，太奇怪了。

以上就是對重慶火鍋的介紹，不知道你看完以后是否清楚，如果還不是很清楚，仍有問題歡迎隨時撥打我們的電話聯系我們。