很多串串香店老板，使用火鍋料開串串香店的。不過，用串串香底料開火鍋店的似乎較少。究竟火鍋串串底料有沒有區別呢？我們一起看看吧。

火鍋串串底料是同樣的嗎？

其實從大概的味道來看，兩者區別不大，都同屬于麻辣味道，但是在火鍋店和串串香店里吃起來又是兩種不同的感覺，其實，這取決于煮鍋師傅對底料的用料配量而造成的差別。

火鍋底料和串串底料的區別：

1、火鍋串串底料的底油使用比例不同

油與湯的比例不同（業內叫打鍋手法不同）。火鍋講究七分油，三分湯（俗稱油鍋）。火鍋的味道麻辣、厚重，如果油少了，效果是出不來的（什么原因后續再講）。而串串香就不同了，基本是七分湯，三分油（俗稱水鍋）。

2、香辛料使用略不同

火鍋的香料配比相對較輕，香料的香味不能掩蓋牛油的香味（這里拿牛油火鍋舉例）。而串串香就不同了，香料的香味必須突出，配比也較重（所以串串香配方中清香型香料較重的道理就在這里），甚至一些串串香在出鍋時灑上幾片香葉、小茴香、白蔻，也就是為了解決通過香料實現飄香的問題。

以上就是串串香底料的介紹，希望以上內容能給需要的朋友帶來幫助。