不同外形火鍋底料有著不一樣的涮法，火鍋在現代并不是獨一無二的。它已經出現在古代，但是過去和現在的飲食方法可能不同。現在有幾種形狀的火鍋，不同形狀的火鍋也有不同的食用方式。

1.煙囪鍋，這個名字也結合了鍋的形狀，因為在火鍋的中間確實有一個煙囪。這種鍋比較舊，中間的煙囪用于傳熱和排煙。煤或天然氣酒精被用作基本燃料。主要原因是鍋中的水和火鍋底料可以通過傳熱和通風均勻加熱。

2.電銅鍋，電銅鍋實際上是煙囪的高級版本，但它用于電熱傳導，銅在殺菌方面有特殊效果，因此，這種鍋與清洗食物的時間相比具有非常重要的殺菌效果。

3.鴛鴦火鍋，一鍋可以使用兩種不同的火鍋底料。這個名字是因為在早期有鴛鴦圖案，但是它只是隨著時間而改變，現在鴛鴦圖案已經被替換了。同時，它可以滿足兩種人消費。因此，這種鍋現在已經被人們廣泛推廣。

4.九宮格的設計非常獨特。九種口味可以在鍋里制備。九宮格適合一群不熟悉它的人，所以每個人都相對衛生。

有自制火鍋底料的火鍋餐廳容易遇到什么問題？火鍋已有近2000年的歷史，并不斷被打破和發展。它辛辣美味的食物使火鍋遍布大、中、小城市的食物。其中一些火鍋店一直繼承火鍋底料配方，在開火鍋店時制作火鍋底料。然而，隨著火鍋行業的不斷發展，對火鍋底料的需求也越來越大，自制火鍋底料已經不能滿足市場需求。然而，一些火鍋店總是使用自制火鍋底料，但它容易出現問題。我們應該注意什么？

一.味道不易控制

自制火鍋底料受人為因素的影響很大，不易控制火鍋的味道，容易導致味道不穩定。選擇火鍋底料的廠家是不同的，采用機械化炒料和專業人員精確測量溫度和配料，而自制的材料很難掌握，不穩定的火鍋底料風味類型對商店的經營也有很大影響。

二.材料和人工成本

廠家采購原料統一，在價格上有一定優勢。因此，自制火鍋底料的采購量小，采購成本大，廚師的人工成本高。

三.不利于火鍋餐廳的發展

一兩個火鍋餐廳可以自己制作，但是十個或二十個呢？隨著火鍋餐廳規模的不斷擴大，手工制作已不能滿足巨大的需求。選擇火鍋底料批發制造商可以為火鍋餐廳提供大量底料，并提供可靠的保證。

自制火鍋底料容易出現上述問題。因此，為了使商店長期發展，越來越多的火鍋店主選擇在火鍋底料批發工廠購買，以方便以后的經營和發展。