“庖界鼎食，對酒當鍋”，或者這是一個火鍋最能夠體現出它好的地方來，每每吃完一頓火鍋都能夠感覺到酣暢淋漓、麻辣勁道的感覺，這樣的火鍋底料就是源于重慶老火鍋底料廠家，是對于火鍋底料的最好說明。但今之火鍋，名牌數百，質量和口感成為了大眾選擇的關鍵。
重慶老火鍋底料批發具有款款的精品，適用于不同的地區，不同的口味，滿足每一個火鍋店的不同階段的需求。蕓蕓眾生，不是所有的人口感都是一樣的，也不是所有的重慶老火鍋的都必須是辣味十足的，在重慶有很多的制作商家，都用于嘗試，制作出來更多的，具有風味的火鍋底料。新品的研發中，有鮮美珍奇口感，一經下水，白湯醇正，口感清爽，具有辣味火鍋所不具備的優勢，也有辣味火鍋所不具備的甜美。在重慶火鍋隨著歷史和口味的變化中，還增加了麻辣魚類的火鍋底料，不再一成不變的去把火鍋底料直接加入湯底熬制，而是在這個過程中加入了各種各樣的葷食來作為底料，這樣更能夠把自己想要的味道給第一時間調制出來。
在重慶火鍋底料批發市場隨處可以看到那些高質量的底料在等待被批發，等待著下鍋，這些底料不只是底料，還是對于重慶文化的一個展示。重慶老火鍋大家都是知道的，篩選了純度比較高的大紅袍花椒，中和了火鍋底料中的辣味，而朝天椒的辣度是最高的，一些高等的火鍋料中都是會使用到的。具有很穩定的回味香。篩選了優質的鮮香材料將湯底變得更加鮮美，口感均衡的方式搭配了高湯讓香味兒得到濃郁的散發。在對于火鍋底料的生產上，這樣的火鍋底料才是最正宗的，才是最能夠將重慶正宗的火鍋味道的給傳達出來，而火鍋底料的批量生產是對于火鍋店來說最好的，在這里能夠看到眾多的，不同種類的火鍋底料。
火鍋底料是有百種的火鍋，百種的傳奇，自重慶火鍋發展以來，就是得到了源源不斷的發展和對于火鍋底料的最好的證明，在這個過程中，火鍋底料演繹的時候，帶來的是源源不斷的故事，重慶火鍋底料是重慶的特色。不僅僅是減少了油的使用，成本的節約，更時詮釋了火鍋味道的正宗。
來到重慶，還沒有尋找到想象中的綠野仙蹤，那么便會看到重慶老火鍋的門前一群群人在排隊等待，大家簇擁著，等待著，就算是在夏季38度的室外溫度下，對于重慶老火鍋的味道也是懷念悠長的，什么是意猶未盡，什么是齒尖留香，在享受了一次重慶老火鍋以后，就能夠明白火鍋的涵義，什么才是火鍋，什么才是重慶火鍋，重慶火鍋，火鍋界的仙蹤，這是在中國美食排名榜上被承認，被點贊的。
