《中國烹飪》1984年11期《火鍋古今談》一文中曾說：“不久前，于內蒙古昭烏達蒙敖漢旗出土壁畫中的壁畫，據考證，為遼代初期的涮肉火鍋……。火鍋的前面放著一張方桌，上面陳放著盛配料的兩個盤子，還有兩盞酒杯。”由此我們不難看出，火鍋底料與火鍋可以說是形影相伴，一路走到今天的，并成為中華美食的一個獨具特色的分支。

當熊熊燃燒的炊火翻起沸騰的湯料，一股或清淡或濃郁的香氣縈繞在食客的周圍，加之天地之間的山川靈氣與秀美景色，使得重慶火鍋獨領風騷數百年。重慶人愛吃火鍋，究其原因是山城潮濕的氣候和陰郁的天氣使人們心中壓抑許久的情緒得不到釋放。于江水邊支一口大鍋，三五十幾個人圍坐一起，各自準備的五花八樣的食材，在燃燒的火焰中，和著山城清冽的風，于談笑間食之飽腹，回味無窮。

這便是重慶火鍋最初的模樣。如今，火鍋文化一路沿襲，底料也從當初的花椒、八角幾樣變為現在的十幾個系列幾百個品種。火鍋底料的生產已成為火鍋飲食中不可或缺的一部分。底料之于火鍋，就像綠葉之于紅花，相互映襯中，才能相得益彰。琳瑯滿目的火鍋底料中，最傳統地道的要數重慶掌邦食品有限公司生產的火鍋底料。來自重慶火鍋起源地，傳承最地道的火鍋底料配方，鑄就幾百年的優秀品質，成就掌邦食品今天的輝煌。現代化的企業生產模式，高科技研發實驗室，自主原料生產基地，嚴格的產品檢測環節，是掌邦食品倍受全國消費者喜愛的根本原因。

一直以來，掌邦食品以繼承地道重慶火鍋的傳統風味為著眼點，山城文化成就了山城人溫婉的性格，一如這火鍋香味的多元化，更使人們吃起來馨香可人。重慶掌邦食品有限公司歷經多年的發展，形成了成熟穩定的火鍋底料研發生產能力，可生產、定制各種火鍋底料，更是串串香、魚館、重慶小面等餐飲企業原輔食材的最大供應商。

以山城文化為基石，在不斷發展中融入新時代的飲食文化和理念，使得火鍋底料滿足各大酒店、餐館和餐飲企業的需求，大大提高廚房效率，讓地道的重慶火鍋占領更多的市場份額。重口碑，講信譽的掌邦人，目前已與重慶十余個火鍋連鎖品牌形成友好合作關系，更是全國三萬余家餐飲企業的原輔料供應商。

 拿一包地道的重慶火鍋底料，配以傳統做法精制而成的原輔食材，開啟重慶火鍋的美食之旅。在熱鬧與團圓中燒起傳統的火鍋，任湯水和底料在鍋內沸騰，將美食化為入口的佳肴，在這和睦的春風中，盡情享受這份難得的輕松。“一年之計在于春”，掌邦食品愿與各界志士一同開創重慶火鍋底料界更加美好的明天！