重慶本味—開啟了火鍋至高的商機

 

每一個時代都能催生一個獨屬于這個時代的群體，被時代包裹的烙印，深刻且獨特。現在這個時代就有一部分人，他們喜歡吃在家，購在家，宅在家，不喜歡在日常生活中頻繁地與人交流，更喜歡一個人來完成這些日常活動，這些人多數屬于職場，他們人為地與外界疏離，孤獨卻不寂寞地活著，而面向這一群體衍生出來的經濟產業鏈條就是孤獨經濟。

奇怪嗎？一點兒也不，因為孤獨的人也要消費，孤獨的人一旦消費就會變得不那么寂寞了。調查數據顯示，孤獨人群的消費圖譜一點兒也不比普通人平坦，相反，他們更愿意在休息的時間選擇和朋友聚在一起吃喝玩樂，所以對于商家而言，孤獨群體是高消費人群，只不過他們的消費不在平時，而是比較集中在周末或是節假日，所以孤獨背后一樣蘊藏著巨大的商機。

孤獨的人也要吃飽飯，而孤獨人群的增多也在悄悄地推動餐飲業的改變，比如對火鍋。

火鍋對于孤獨人群應該算是最應景的美食了。

一個人的時候可以選擇“一人一鍋”的小火鍋，據統計，2017年“一人食”火鍋的整體銷售業績遠遠超過諸多的上市餐飲企業，便捷、低廉，同時又兼具美味與氛圍的小火鍋非常受孤獨人群的喜歡。小火鍋帶著火鍋天然的熱情感，但“一人食”又明顯帶著生人勿進的疏離感，熱情與疏離是人際交往的兩個極端，卻非常完美地在小火鍋這種形式上得到融合和統一。

和朋友聚餐的時候，可以選擇的火鍋形式就更多樣了，“一人食”、大火鍋、鴛鴦鍋、九宮格等等，孤獨人群其實并不抗拒與朋友的相聚，相反和朋友在一起才讓他們覺得更安心，喜歡就在一個大鍋里撈一樣的食物，不喜歡就各自守著自己的小火鍋，吃與不吃全隨心意。

還有一點就是孤獨人群生活壓力一般比較大，很多人都是重口味愛好者，而麻辣鮮香燙的重慶老火鍋帶有刺激性的口味，復蘇的味蕾，滿足的口感，讓身體在辣出一身汗以后得到徹底的解脫和放松，所以吃火鍋也是釋放壓力的一種好方法。

由此，不難看出，火鍋在餐飲行業內的優勢還是很明顯的，很多商家正是看到了孤獨人群和火鍋的這種內在聯系才開始挖掘其背后的商機的。

當然，對于“任性”的年輕消費者而言，“需求強，忠誠度弱”是火鍋行業面臨的最大難點，而解決這個問題的根本辦法就是把最好的火鍋味道留給消費者，把他們的味蕾養嬌氣，除了這一種味道別的都不可以，而這一種味道就是由重慶掌邦調味品有限公司生產的火鍋底料的味道，傳承一百年前重慶老火鍋精髓，專門為各大中小型餐飲行業和火鍋店研發最地道最經典的重慶本味，用時間把味道封存，用專業為商家留住食客的忠誠。