味蕾的春天，健康與美味兼得

 

都說“蘿卜青菜各有所愛”，這種眾口難調的口味最大的缺憾就是你很難能找到一種食物是所有人都喜歡的，當然口味無所謂好壞優劣，只要你喜歡，韭菜餡盒子的味道也能變成這世上最好聞的香水味，榴蓮不照樣變身榴蓮酥找到了獨屬于自己的春天嗎？如果說真的有一種食物是很少有人不喜歡的，那么火鍋肯定是其中之一。

為什么呢？首先火鍋兼蓄包容，不管是喜葷的還是喜素的，不管是嗜辣的還是怕辣的，好像所有兩極分化的極端美食口味也都可以在這一鍋熱氣騰騰的湯鍋里達到不可思議的融合，并且火鍋對于食材的包容性也很強，無論什么脾氣秉性，入鍋一涮，立馬變得溫順可親，最主要還是可口；其次，火鍋所能營造的那種圍爐而坐的溫馨氛圍是其他就餐形式很難達成的，不管是天冷還是天熱，不管是至交好友還是新認識的人，甚至是陌生人，大家圍坐在一起，氤氳著火鍋的香氣和熱氣，除了熱鬧溫馨，好像再也沒有別的詞更能形容吃火鍋的氛圍了。

所以，火鍋才能一路逆襲從草根餐桌登上饕餮盛宴。

今天的火鍋已經是遍地開花了，可盡管形式多變，口味翻新，但重慶老火鍋的麻辣鮮香燙一直是一路高歌猛進，獨占鰲頭，即使是那些不喜辣，甚至怕辣的人，偶爾也要呼朋引伴地吃上一頓火鍋，這也是火鍋獨特的魅力了。

愛吃火鍋的老餮們都知道，火鍋好不好，地不地道全看湯底，而湯底的靈魂便是火鍋底料。一塊真正純正的重慶老火鍋底料一定少不了牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等主材，一些重慶老街深處的火鍋底料小作坊都是靠人工來炒制主材的，一些現代化火鍋底料生產商則更愿意選擇大機器流水作業生產，而重慶掌邦調味品有限公司是個例外。

為了將重慶老火鍋的文化精髓繼承下來，掌邦專門聘請了一些有著幾十年火鍋底料制作經驗的老師傅，所有主材的炒制都由他們經手，靠經驗和火候來留住主材的呈香度，老師傅們深知傳統重慶老火鍋離不開純正的牛油，而上乘牛油是有著天然的腥臭味的，所以在火鍋底料的熬煮過程中離不開香料的壓制，有些香料味重又需要一些藥材同源的中草藥的中和，這一環扣一環靠的是秘方更依賴老師傅們個人積累了幾十年的經驗，而這些才是掌邦真正的精神財富，也是掌邦能夠留住一百年前重慶老火鍋經典味道的終極奧義。

除此之外，掌邦還積極引進了現代生物生產工藝，確保火鍋底料的整個制作過程在無菌安全的環境下進行，確保流向餐桌的每一塊火鍋底料還有另外一個名字叫做健康。總之，重慶掌邦致力于為各大中小型餐飲行業和專業火鍋店提供優質的底料及原輔食材，滿足經營者對高效率廚房作業的各種需求。

對于食品行業而言，它比其他行業更多了一份責任和使命，那就是把美味帶給大家的同時，更把健康的保障賦予在每一份美味上，這一點掌邦做到了。