大明星薛之謙的“上上謙”開啟了明星火鍋時代，去過上上謙的人肯定是會被里面像是藝術品一樣的菜品給吸引，在顏色的搭配上鮮艷極致，美觀精致，在這里薛之謙是非常的用心的，在上海“上上謙”是有好多家的，但是要說最具有重慶風味的還是虹口的“上上謙”。但是有的人說味道和正宗的重親火鍋還是有一點點區別，也確實每天慕名而來的不止是因為“上上謙”還因為薛之謙本人，其實在“上上謙”搭配了重慶火鍋紅油之后，也是能夠吃出來正宗的重慶火鍋的味道的，畢竟這紅油是重慶火鍋的關鍵所在。在高湯的火鍋底料上搭配了絕美的菜品，把火鍋底料的優勢和火鍋湯底的好吃都給很好的體現出來，而且在菜品搭配上是絕對有最好的體現和最具藝術風格的搭配的。
“上上謙”之所以火不止是因為薛之謙，還因為在整體的味道和菜品的搭配上，可以說是美食中的盛宴，是重慶火鍋的最好的代表。雖然說相對于重慶的一些火鍋店，上上謙是有一些無法相比的，不過依舊是傳承了正宗的重慶味道。這里不止是有高等級的紅油火鍋，還有非常好吃的重慶火鍋清油類型的，這樣的火鍋在制作的時候也確實是非常的麻煩的，在口味上依照了重慶的口味，而一些上海的朋友還是比較喜歡荔枝口味的，這樣的口味確實是能夠提升人對于的火鍋的念想和火鍋的味道體驗。紅油是火鍋的經典，火鍋是重慶的代名詞，在重慶雖然更多的人喜歡紅湯火鍋，但是仍舊是有白湯的選擇。
在重慶的火鍋中是有重慶火鍋店專用紅油的，專用的紅油是能夠滿足喜歡辣味十足的朋友，紅油火鍋在制作的時候是采取了上好的油，搭配了上好的花椒和辣椒，以及百余種材料，匯集成為重慶火鍋的紅油精華，這樣的火鍋底料才是重慶火鍋的精華所在。只有吃到了正宗的重慶火鍋，你才會知道，你曾經所吃的火鍋都成為了將就，因為重慶火鍋所具備的是更多的材料上的碰撞，是口感和味覺上的碰撞，也是味覺的升華和飲食的升華。
在重慶的大街小巷，在中國的很多地方，重慶火鍋逐漸的流行起來，成為了中國美食的招牌，而正宗的重慶風味的火鍋店也絕對是要有自己的底料和特色的，只有這樣的火鍋店才能夠吸引更多的人，才能夠將火鍋店的名氣和火鍋店的味道給以正宗的方式發揮出來，這是火鍋店所需求的，所必備的。所以很多的火鍋店在底料的研發和代加工上都是進行了嚴格的把關和使用，才將火鍋店的生意做到像“上上謙”一樣更具有魄力，被更多的顧客給選擇。讓你的火鍋飲食不再將就，這是對于火鍋最好的詮釋，最好的說明！
