在重慶，寒潮來襲的時候，夏日炎炎的時候，火鍋是重慶人的首選，但是如果不是正宗的，不是在吃法上講究，在吃完火鍋以后或許是會有胃疼的現象，在這樣的情況下，銃槍火鍋的吃法就成為了最重要的，也成為了最講究的，只有這樣才能夠搭配出地道的重慶味道。

先說說在火鍋的底料上，重慶地道火鍋底料是很多的年輕人都超級喜歡的，超級辣的體驗是火爆的青春彌漫的味道，是舌尖上激發的荷爾蒙，是成長的味道，吃了足夠辣味的火鍋之后，是會感受到舌尖傳遞給大腦的信息，是能夠第一時間得到大腦分泌出來的味道，是會體驗到快感的。火鍋底料是火鍋中的精髓，是對于火鍋味道的最好的詮釋。有專家曾經指出，在吃了狠辣，口味很足的火鍋之后，是能夠在飯后吃一點點的水果，但是不要吃太多，喝水是會影響火鍋的消化。

在開涮的時候，因為搭配了濃郁的火鍋底料配方，所以一定要把火鍋底料的味道給全部煮出來，這個時候就可以開始美食的享用了。很多人開始涮火鍋的時候肉剛從水面浮起來的時候就夾起來就吃，認為這樣的口感是非常鮮嫩的。但是這樣的吃法其實是錯誤的，根據知名專家的分析，因為沒有被充分加熱的肉類可能會帶來寄生蟲或者是細菌的污染。所以很容易被更多的食客給忽略。其實還有一點就是被大家經常忽略的，不少人會使用夾完生肉的筷子再去夾碗里自己已經煮熟的食物，這樣同樣會可能導致細菌的傳染。最好使用專門的刷肉的公用筷子，這樣既安全又衛生。吃火鍋的時候，這樣的方式還是比較推薦的。

除了在煮、涮上面，還有就是在吃火鍋的時候，涮完之后火鍋，如果在非常燙的情況下，不要去吃，不能貪圖一時的爽快，吃過燙的食物，特別是不要去喝火鍋湯，雖然當時沒有覺得不適，但是之后胃里面會有一些反應，會對胃腸道的黏膜造成一定的損傷，這個時候就會出現胃痛的情況。所以吃火鍋也要保證一個健康的吃法，火鍋中的細節是必須要去注意的。可以在盤子里先去涼一下再去吃，有的時候食客在吃的時候可能不覺得燙，但是在吃完之后舌頭會出現一些麻麻的狀態，這就是因為火鍋食材過于熱。所以這樣的方法是不健康的火鍋吃法，健康講究在于去將食材在火鍋中涮出更有營養的價值，最主要的是要去做一定的菜品上的搭配，不要生熟混搭，不要冷熱交加，也不要吃得過多。這樣就能夠將火鍋養生的目的達到，在重慶火鍋中，不管是在底料上還是在蘸料上鹽是最主要的，另外火鍋店專用紅油也是必備的，吃火鍋，不僅僅是肉類，還有蔬菜，肉類的脂肪會在湯里溶解，菜類的營養也會在湯里。在涮蔬菜的時候蔬菜上也會吸取很多的紅油，所以蔬菜基本上是直接燙一下就可以拿出來吃，這樣營養損失少還能夠達到養生的目的。