隨著火鍋成為了大眾最喜歡的一種飲食方式。火鍋所帶來的概念也逐漸在改變，除了火鍋中的吃法，隨之而來的是對于火鍋和養生的同步進行。那么在吃火鍋的時候要如何去吃火鍋才能夠去過嘴隱，又能夠保證達到養生的效果呢？
在吃火鍋的時候是必須要去搭配一定的菜品的，只有搭配了一些合理的菜品，一些火鍋底料中的合理的材料使用才能夠將火鍋底料從頭到尾制造出養生的火鍋湯底，對于每一個人來說才能夠比較適合去吃。
首先我們要說的就是在好的火鍋底料中要加入的一道菜品就是紅薯。因為肉類的食品都是酸性的，而紅薯是堿性的，兩者相互中和就能夠將胃里面的酸堿進行中和，這樣能夠保持胃部的酸堿度的平和，能夠避免胃部因為過酸導致一些胃痛之類的情況發生。
第二、在火鍋中蔬菜是必須要去放的，因為蔬菜含有大量的維生素以及葉綠素，而且蔬菜基本上還能夠再下火鍋的時候消除火鍋的油膩和厚重感，在冬季的時候補充人體的維生素。同時蔬菜還能夠清涼、解毒、去火。但是蔬菜在火鍋中不要煮的時間過久，不然就失去了本身應有的價值，在吃一些肉類的時候可以搭配一些蔬菜。這樣能夠讓火鍋的口味更加清香，對于很多的時刻來說，葷素搭配才是最好的養生方式。
第三、豆腐是含有石膏的，在火鍋中放入適量的豆腐，不僅能夠補充微量元素，還能夠發揮石膏的清熱瀉火的作用。
第四、在火鍋底料中可以加入一些白蓮，白蓮不僅富含多種營養素，還有非常好的維生素，是人體在冬季養生比較好的良藥，加入白蓮的時候，最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心是具有清熱、瀉火的作用。
第五、生姜是火鍋底料的必底料備，因為生姜能調味，能抗寒，在火鍋內放點不去皮的生姜，是有散火去熱的功效的，對于火鍋底料來說生姜是必備。
最后，酸奶是吃完火鍋之后可以去嘗試的，吃一些發酵型的酸奶，酸奶既可以對胃黏膜起到一定保護的作用，還能夠促進在吃火鍋以后的消化。
總體上來說，想要把火鍋達到養生的目的，火鍋中的菜品和好的重慶火鍋底料中的調味品是必須要知道的，這樣才能夠從底料上出發，讓口感更好，讓火鍋更具有重慶的正宗風味。在重慶的很多的火鍋底料代加工點是能夠對于火鍋底料的加工加入更多的工序，加工出來更多的具有養生的效果的火鍋底料，所以火鍋吃的不只是菜，還有火鍋底料，只有好的火鍋底料才能夠真正的吃出來重慶火鍋的味道。
