如何正確的吃火鍋才能夠達到火鍋營養效果，才能夠保障火鍋更有特色火鍋底料加工正宗的味道呢？其實在涮火鍋的時候，在菜品上是有一定的順序的。
在吃火鍋的時候，可以在清湯中去燙素菜，不僅可以減少油膩的感覺，還能夠保證火鍋底料不會有那么辣的味道，一定要在蘸料中放入蒜和醋，蒜能夠消毒，醋能夠去火，等到食材煮熟以后將葷菜放入，素菜一定要用空碗裝起來吃，這樣的吃法能夠保證在吃火鍋以后不上火，二是能夠保證不會拉肚子。可以說是一種健康的吃法。
其次，在吃火鍋的時候湯菜的先后順序都是有數的，在吃火鍋的時候，先葷后素的方式也是非常好的，因為先素后葷的吃法實際上是并不利于身體健康的，肉類制品經過了煮沸加熱之后是會釋放出化學成分飽和脂肪酸，煮的越久，釋放的越多，后面放入的蔬菜就會吸收大量的化學成分。這樣在吃的時候會引發一些痛風之類的情況，所以先素后葷是比較利于健康的一種火鍋吃法。
一般吃火鍋的時候，魚蝦類的材料會長時間的生活在水里，身上聚集了很多的寄生蟲或者是微生物，而且在吃魚蝦的時候是最講究新鮮的，往往在新鮮鱔魚和泥鰍身上還有新鮮的血跡的時候，都會直接的放在火鍋底料中去吃，其實這樣的方式并不推薦，如果要煮的話，那么就要多注意時間，保障魚蝦是能夠煮熟后再去吃的。在生活中，我們常見的一些牛羊類的肉類在煮的時候，也是有一定的時間上的控制，動物也是有微生物細菌的，況且有的時候肉片的厚薄程度不同，因此一般來說應該在10分鐘以上才能夠去安全的食用，最佳的時間是12分鐘，這個時間走出來的火鍋肉質又好又能夠有營養。在蔬菜上面叫牛百葉、萵筍等這些富含有結締組織的食材，不要去隨便的在火鍋底料鐘去涮一涮就去吃，這樣的食材本身的功能是用來解毒和釋放有害物質的，就算是清洗以后也會有細菌等，因此在底料中煮上4到6分鐘以后才能夠吃，像豆皮、蘿卜之類的這種蔬菜長時間的煮的話，反而會影響口感和營養，所以一定要保證在兩三分鐘左右。火鍋底料中是能夠去搭配一次性紅油定制才能夠更具有口感，在味道上才足夠好。但是有的人仍舊是疑問，火鍋底料一次性好不好？其實這個問題是不用去擔心的，因為一次性的底料在吃的時候是能夠保證干凈，方便，還能夠在吃的時候確保底料的衛生和不會再一次的循環重復的效果，這樣的底料是滿足了很多人的。
最后就是酸奶了，在酸奶的搭配上其實是能夠很好的促進吃完火鍋以后的消化的，能夠滿足更多的腸胃不好人食用。
