重慶有名的火鍋底料有哪些原材料
重慶有名的火鍋底料里面一般會添加哪些原材料呢？火鍋底料里面添加的原材料是復雜的，有人統計后發現在重慶一些比較出名的底料里面添加的原材料至少就有30多種，而且還有一些夸張的里面的底料添加的數量可以達到五六十種之多。正是因為人家里面用到的底料數量多，所以人家才能夠制作出口味不錯的火鍋底料。在重慶，名氣比較大一點的火鍋底料的配方都是保密的，所以說這個東西大家如果想去偷學的話基本上就是不可能。雖然說偷學是行不通的，不過大家可以購買工廠里面生產出來的成品，這種東西都是的配方在工廠里面是屬于保密狀態。下面只是來粗略的為大家介紹一下一些常見的，在重慶火鍋底料里面會使用到的一些材料。
 
重慶有名的火鍋底料所使用到的材料很多，比方說在里面可能會使用到香茅草，這種東西可能很多人在生活中聽都沒有聽說過，不過這種東西的香味是很重的，很多鹵水師傅都會使用到香茅草，放到里面去之后不但可以散發出濃郁的香味，而且這種香茅草的味道還具有其他很不錯的感覺，所以說你吃了火鍋之后會感覺到舒服，真是想要美美的睡上一覺讓肚子里面的食物慢慢的消化。還可能會使用到一種叫做高良姜的配料，這種東西一般在超市里面不容易買得到，因為平時大家制作菜肴的時候很少用，但是高良姜同樣是具有很香的味道的香料。
有的時候我們會發現重慶有名的火鍋底料里面還會使用到藤椒，相信大多數朋友對于騰蛟不會感覺到陌生，藤椒就是花椒里面的一種比較常見的品種了，從四川那邊運過去的藤椒香味很濃郁，用來制作涼菜是很常見的一種使用方法，當然也可以用來熬制火鍋底料了，不過藤椒可以適合保存的時間比較短，因此這種花膠價格方面比較貴，一般添加了藤椒的火鍋底料都會比其他類型的火鍋底料要貴一點，但是味道方面的確是不錯的。除此之外甘草也是火鍋底料里面會放的一種東西了，甘草主要的特點就是有一點甜味，而且放到火鍋底料里面會給人一種比較清甜的感覺。
以上就是關于重慶有名的火鍋底料的一些常見配料的介紹，除了上面介紹的這些配料之外，里面還有可能會加入了孜然，自然本來是用來做燒烤的，不過放到火鍋底料里面，味道同樣是很棒的，還有可能放入定量的香葉，一般都是青顏色的香葉放到其中，顏色發黃的香葉放到里面，不只顏色不好看，而且發黃之后味道也沒有青顏色的好。除此之外還有可能向里面加入草寇或者肉扣，這兩種東西都是具有香味的特點，放到里面之后做出來的火鍋底料的味道會有另外一番特色。傳統的材料主要就是花椒和辣椒以及生姜大蒜郫縣豆瓣等等。