在吃火鍋的時候，每個人都必然是有一定的習慣，重慶火鍋的味道可以說是最傳統的火鍋味道，是辣味鮮香的體驗，是美味的盛宴，在重慶火鍋中一定要知道有很多的細節是需要去注意的，因為不管你吃多少次火鍋，每一次吃火鍋都是有一定的學問，但是往往在吃火鍋的時候一些小細節會被忽略。什么牌子的火鍋紅油好呢？
很多人都喜歡從滾燙的火鍋里面直接夾起來菜就往嘴里送。吃的額頭發燙，身體冒汗，大汗淋漓，這就是傳說中的一熱當三鮮，這種吃法確實是有一定的危害的。首先這樣的吃法是會導致口腔潰瘍，讓食道和胃黏膜受到嚴重的傷害。如果長時間的保持了這種飲食習慣，還容易患上復發性的口瘡以及胃黏膜的損傷，更嚴重的會延展成食道癌，所以在吃火鍋的時候，美食雖然是唾手可得的，但是也不要圖一時的快感，出鍋的時候最好要等溫度適中以后再入口。這樣就能夠將火鍋的味道給體現出來，也不至于去傷害自己的身體。
吃火鍋的時候耐心是很重要的。在吃火鍋的時候，剛下鍋就急不可耐的將食材給撈出來吃。就算是沒怎么熟，也吃得不亦樂乎，其實這樣的做法也是錯誤的。因為沒有熟的食物會帶著潛在的病菌，吃了會造成消化系統的不穩定，也就是說有一些寄生蟲，通過肉片或者是沒有煮熟的其他的食材中傳播，如果得了寄生蟲病就會渾身乏力，肌肉酸痛，嚴重的時候連走路都會有問題，所以在吃的時候一定要去將火鍋的食材給燙熟，才能夠確保吃火鍋的健康情況。
很多的人在吃火鍋的時候追求的是冷熱相結合，搭配點冷飲之類的，其實這樣的做法是錯誤的，忽冷忽熱的飲食習慣，很容易造成胃粘膜的損害，所以腸胃病也會發生。雖然說在重慶火鍋歷史以來都是搭配了啤酒去吃的，但是為了健康著想還是要去忌口。這樣就能夠確保中和胃部的溫度。
吃火鍋的時候，有的人喜歡吃搭配了火鍋店紅油加工廠很辣很辣的火鍋。特別是重慶人，這是公認的事實，吃火鍋的時候微辣他們是絕對不會吃的。那種被辣得大汗淋漓的感覺，確實是很爽的，但是麻辣火鍋對于腸胃的殺傷力是非常大的。味道最先刺激的是食道，然后就是胃和腸。更嚴重的會刺激胃粘膜引起胃脹和酸氣。除了容易引發食道炎和胃炎之外還會導致腹瀉，所以吃火鍋的時候，在辣味上一定要控制選擇自己比較適合的辣味，不要去吃一些口味很重的火鍋底料。所以從健康的角度來想吃辣還是需要去控制了一下。
少喝火鍋辣湯，在吃完火鍋以后可以去＆點開水、濃茶進行緩解。這樣會讓胃里面舒服一點，可以去喝一些小米粥，或者是牛奶去保護胃腸壁。火鍋底料雖然搭配了牛油紅油代加工的底料，但是也不要去喝。火鍋的湯底基本上都是有紅油的，高脂肪的物質是底料，這樣再搭配辣椒、花椒等佐料之后吃了會導致高血脂的，同時火鍋底料中的一些化學成分會因為長時間的煮燙產生反應，所以還是不建議去喝火鍋湯底。
