對于重慶火鍋，對于串串香，想必很多人都吃了很多年了。而且重慶火鍋的味道已經深入人心，串串香的味道已經成為我們腦海中揮之不去的味道，在不冷不熱的日子里，在嚴寒的冬季，在大汗淋漓的夏季約上好友，吃上一碗串串香豈不是更愜意。但是在火鍋中，在串串香中最經典的應該就是牛肚。不同的牛肚有不同的味道，是不是在吃到了不同的牛肚的時候感覺到自己受騙了，感覺火鍋也是有套路的呢？專業的串串香底料廠為你解答。
一、在涮火鍋的時候，在吃串串香的時候我們是會吃到像是抹布一樣的東西，其實這不是抹布而是牛肚的一種。
二、在重慶最好吃的串串香底料搭配牛肚的是有第二種牛肚，就是蜂窩狀的牛犢，在搭配以后在口感上是有韌性的，當然串串香中是被悶煮的。
三、牛百葉。很多吃過牛百葉的朋友都知道牛百葉就像一頁頁的書，是生活中比較常見的。牛百葉有白色的，牛百葉是經過了清洗、蒸汽、煮熟后讓表面的顏色去掉，形成了白色的牛肚，但是很多的商家為了節省成本，在進行牛肚的制作處理上采取了火堿或者是雙氧水的方式。在吃的時候相對來說是有一定風險的，所以在選擇牛百葉的時候，最好去選擇黑色的。黑色的牛百葉因為是沒有經過化學物質的參雜，所以說看起來雖然不好看，但是貨真價實。
四、第四種就是牛胃了。牛胃是分泌胃液的作用，所以牛胃是最好的，最真實的牛肚，不過在這四種的價格上是最低的，但是個頭上，所以很珍貴。
是不是在火鍋食材牛肚上大開眼界了？其實不止是在牛肚上，在黃喉上也是有套路可言的，很多喜歡吃火鍋的人都會認為黃喉是豬或者是牛的喉嚨，其實不是這樣的，作為資深的火鍋研究人，應該知道是黃喉是主動脈大血管，而牛的黃喉在處理的時候也是不怎么好處理的，不過在吃的時候口感是絕對的。
重慶串串香紅油廠家指出，對于豬肚很多的人也是會誤會的，有的說是豬肚子的皮，有的說是膀胱，其實豬肚就是豬的胃，是完全和豬肚皮沒有關系的。
所以總體上來說在重慶火鍋的食材上面是有很多的意外的，大家雖然都是在吃火鍋，但是沒有辦法去體驗，也沒有辦法去辨別火鍋食材的究竟是什么樣的，是什么味道。如果在黃喉的辨別上一眼就能夠看到是來自于哪個心室，那真的是簡直了，簡直就重慶火鍋的骨灰級粉絲，所以在食材上不要去聽表面的字眼，不然會覺得這重慶火鍋完全都是在走套路的路線。不過不管叫什么名字，重慶火鍋的味道都是那么真實，串串香的味道都是那么具有吸引力，這也是的經久不散的重慶風味。
