細心觀察會發現很多火鍋店自己都不做火鍋底料了，有人會說一個火鍋店自己不做火鍋底料怎么配得上火鍋店這三個字？其實這樣的觀點已經是很久之前的老黃歷了，現在火鍋料不生產火鍋底料已經是一種常態，并且這種常態還在不斷的向全國蔓延開來。他們為什么火鍋店老板自己不制作火鍋底料了呢？原因就在于有了火鍋底料工廠的存在，那么自己身上火鍋底料基本上就沒有任何的實際意義了，人家都是選擇直接從工廠里面購買底料，這樣一來開一個火鍋店就會更加的輕松容易，而且顧客來了不需要任何的等待就可以馬上有火鍋底料端上來，單位時間接了顧客的人數成倍的上升，你想象一下如果是兩個火鍋店相互競爭，一個火鍋店上火鍋的速度很快，而另外一個店上火鍋的速度很慢，但是兩個店之間味道基本沒有差別，那么作為顧客肯定會選擇上火更快的那個店鋪。

火鍋店老板選擇火鍋底料工廠是有原因的，除了能夠節約更多時間之外，另外一個重要的原因就是味道方面的原因呢。別看火鍋底料里面有很多的材料，也別看這些大廚在制作火鍋底料的時候如此之神秘，其實一層一層的去撥開制作火鍋底料的神秘面紗，看你會發現就是各種材料的搭配可放置的先后順序，不外乎就是溫度的掌握。這些東西如果僅僅只靠廚師的經驗來進行判斷，很多時候根本就拿不準，有時候可能是陳皮放得太多吃起來感覺苦，還有的時候可能是花椒放的太多吃起來太麻，或者是因為各種香料放得太多吃起來變了味道。而工廠里面生產就可以讓這些問題通通的消失，工廠里面全部都是有機器來控制這些材料的配比，因此就不會存在人為操作的失誤而導致火鍋底料的味道不行。

正是因為火鍋底料工廠生產火鍋底料有這么多的優勢，所以說才會有人選擇這些工廠生產的火鍋底料，所以才有這么多的店主拋棄了傳統的后廚的模式，轉而直接奔向生產火鍋底料的工廠。現在這些工廠生產出來的火鍋底料在味道方面和那些所謂的大廚生產出來的火鍋底料基本上別無二致，如果你不是這個行業里面非常專業的人士的話，那么你根本就品嘗不出來火鍋底料究竟是工廠生產出來的那是出自于廚師之手。

看看火鍋底料工廠有這么多的優勢，所以才有各種各樣的火鍋底料品牌的誕生。有的人說火鍋底料的品牌和生產火鍋底料的工廠存在什么關系呢？還有一些人認為這些品牌的火鍋底料都是這些店鋪里面的師傅做出來，如果你現在還有這樣的想法那只能夠說明你太幼稚，或者說你不懂得現在營銷的套路。現在這些所謂的品牌火鍋底料其實全部都是從工廠里面生產出來的，根本就不是這些火鍋店里面的師傅生產出來的，更夸張的是這些所謂的品牌火鍋底料的火鍋店里面現在全部都沒有了廚師。