青椒火鍋底料為什么更受到人們的歡迎

青椒火鍋底料為什么更受到人們的歡迎呢？以前大家吃火鍋的時候都是用的紅椒火鍋底料，也就是說火鍋底料就是用紅辣椒或者是干辣椒，但是現在還有一種就是青椒，這種辣椒，辣度比紅辣椒要低一些，而且吃起來還有一股淡淡的清香的味道，深受很多消費者的好評，這種青椒制作而成的火鍋底料之所以受歡迎，除了沒有紅椒火鍋底料那么辣之外，另外就是這種青椒吃起來味道還會更濃郁一些。下面就來給大家介紹一下這種火鍋底料的大致的做法。

 

青椒火鍋底料制作的過程和紅椒火鍋底料的制作過程基本上是沒有太大的差異的，首先第一個過程就是準備150克的青椒，把這個青椒放到水里面泡大約十分鐘左右的時間，然后用剪刀把青椒剪成小節，當然你也可以用菜刀直接把青椒切成小節，緊著接就是在鍋里面放入適量的水，然后把青椒放到鍋里面去煮，一般來說小火煮五分鐘就可以了，然后用筷子去夾一下你，如果發現青椒已經變軟了，這個時候基本上就已經煮好了，就可以把青椒從水里面撈起來。青椒撈起來之后直接放到攪拌機里面去攪拌，把青椒全部都攪碎，這樣就可以做成糍粑辣椒，這種青椒制作而成的糍粑辣椒可以用來作為調味使用，當然也可以用來煮火鍋底料的時候使用。

青椒火鍋底料制作的第二個過程就是把各種各樣的香料全部都用溫開水沖洗干凈，去除其中的苦澀的味道和雜質，然后就是在鍋里面放少量的菜油，用火把菜油燒到冒煙，然后關火冷卻大約三分鐘左右，緊接著就是在菜油里面放入適量的牛油，慢慢的用小火去熬煮，緊接著就將火調高把菜油和牛油的混合油慢慢的加溫，使得溫度上升到六十度左右的時候，這個時候就可以把各種香料全部放在里面噴潮噴潮，大約五分鐘左右的時候，有些香料就已經炒得變得干枯了，這個時候把這些干枯的香料全部都撈出來。緊接著就是把事先準備好的豆瓣醬放了少許在其中，然后放入生姜大蒜以及其他的一些佐料放到里面炒，大約十分鐘左右的樣子，請注意，這個時候一直要保持用小火去炒，十分鐘之后把里面炒好的材料全部都撈起來，最后就是把剛才制作好的青椒糍粑辣椒放入到鍋里面，用小火繼續炒，大約五分鐘左右，抄好了之后把剛才撈起來的蔥姜蒜等佐料全部放到里面，然后倒入高湯開火煮沸，大約半個小時左右，那么一鍋火鍋底料基本就已經做好了。

青椒火鍋底料制作的大致過程就簡要的為大家介紹到這里了，這種火鍋底料吃起來有很香的青椒的味道，而且沒有紅辣椒這么辣，所以很多朋友都特別喜歡吃，另外就是在制作的時候，很多調料全部都撈起來了，所以說這種青椒做成的火鍋底料的湯鍋里面不會有其它佐料的雜質，就是清湯當中帶著一點青椒的辣味，給人的感覺就是特別的爽，用這種調料來煮青椒魚或者是青椒火鍋味道都非常的好。