重慶青秀雙椒火鍋底料常用的材料有哪些

重慶青秀雙椒火鍋底料制作經常會用到的材料有哪些呢？做這種火鍋底料可能會用到的材料就很多了，第一種常見的材料當然就是郫縣豆瓣，相信很多朋友都是聽說過的，大名鼎鼎的郫縣豆瓣，在川菜里面，那可能說是一絕了，用來做火鍋底料，也是沒有任何的問題的，這種郫縣豆瓣里面主要的材料就是蠶豆和辣椒制作出來的郫縣豆瓣，色澤非常的洪亮，而且味道也十分的醇香，在熬制火鍋底料的時候經常都會添加，而且做鹵菜的時候也可能會添加，其作用就是能夠增加火鍋底料的鮮味和香味，使得整個火鍋底料的味道更加的醇美。

重慶青秀雙椒火鍋底料經常使用到的第二種材料就是豆豉，這也是在川菜里面比較常見的一種材料了，做火鍋底料的時候也經常會放得倒豆子，同樣具有味道醇香的特點，而且豆豉本身色澤黑黃，放到火鍋底料里面可以讓火鍋底料看起來更加的油潤光滑，把豆豉和糍粑辣椒一起放入到火鍋底料當中，可以增加火鍋底料的咸香醇美的味道。第三種常見用來制作火鍋底料的材料就是干辣椒這個東西，可能絕大多數人都是聽說過的，干辣椒從中醫的角度來看具有驅寒健胃的效果，而且干辣椒的色澤鮮紅，放到火鍋底料里面可以將火鍋底料的顏色染成紅亮色，這樣的顏色能夠起到促進食欲的效果。做火鍋底料，經常用到的辣椒主要有大紅袍，辣椒和小米辣，有的時候也會放朝天椒或者是荊條辣椒等等。

重慶青秀雙椒火鍋底料制作第四種，經常用到的材料就是花椒，這也是日常生活當中很常見的一種調料，中醫認為花椒具有溫中散寒的效果，并且花椒還可以具有除濕止痛的功效，在制作火鍋底料的時候，一般都是選擇陜西花椒或者是選擇四川的茂汶花椒，花椒在火鍋底料當中具有壓制腥味和去除異味的功效，同時也能夠增加火鍋底料鮮香味道。第五種重要的材料就是老將火鍋底料里面放點老姜，可以增加火鍋底料的鮮味，同時也具有去新壓腥除異的功能，尤其是老火鍋底料當中經常都會放一點老姜。第六種經常放的材料就是大蒜，這種材料里面具有很強的辛辣和芳香的氣味，同時里面還含有一定的二氧化合物和揮發油，其放倒火鍋底料里面的功效就是壓制腥味，還能夠調味增香，同時也能夠幫助去除其他材料的異味。

重慶青秀雙椒火鍋底料制作的時候，第七種常用到的材料就是醪糟放醪糟在里面的目的是為了壓制腥味和去除異味，同時也能夠讓火鍋底料產生一種比較好的回甜味道，當然這些材料并不是所有的都要放，有些時候可能你根據自己的口味某種材料放的比較多，而某種材料就放的比較少，比如說在做火鍋底料的時候，有些人就不喜歡放醪糟，覺得火鍋底料里面不應該有甜味，但是還有一些顧客就覺得甜味吃起來比較舒服，那么你就可以根據自己的口味的需求選擇放什么樣的材料了。