掌邦火鍋，有它自成一格的規矩，熱氣升騰的氛圍，筷子往一處伸的互信，就是最好的團圓方式。
掌邦火鍋跟著改革開放的春風敏捷吹向全國各地，從西北戈壁戈壁格爾木到東海之濱的摩登世界大都會上海；從北方地區冰雪霜飛哈爾濱到椰島風情首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，處處都可以品嘗到掌邦火鍋的共同風味。
說起重慶的特色小吃,大家都能夠想到重慶掌邦火鍋底料、重慶火鍋底料配方，重慶做了30年的火鍋鍋底炒料師傅 公布了炒料秘方
提起重慶，首先想到的是熱氣騰騰鮮香辣的火鍋。決定重慶火鍋口感的關鍵因素便是底料。在重慶幾天大腦里一直在唱，我吃掌邦火鍋你吃火鍋底料，
重慶人是麻辣宇宙無可置疑的強者。為追求正宗的麻辣他們甚至巴不得在掌邦牛油火鍋里煮自己。天南地北，也就只有重慶人這樣。
盛夏一到，就想吃點辣的，因為開胃嘛！掌邦紅油串串香啊，缽缽雞之類的東西，很多朋友都愛吃，我也是哈。這種東西，總是出去吃，似乎也不太好，索性自己動手，豐衣足食，在家也可以做串串香來吃。想吃就做，做好就吃！
真正吸引顧客的不是環境，不是情懷，而是獨特的味道，掌邦無渣火鍋就是這樣一個獨特的存在 配方 牛油8斤、色拉油50斤.雞油5斤.豆瓣醬4斤、豆豉0.3斤、冰糖0.2斤、姜拍碎4斤、高度白酒1斤、醪糟汁2瓶.蔥切段2斤.蒜拍碎1斤.泡椒4斤（用水煮好，剁碎）.大料0.2斤.花椒（用水泡好）1斤.小米辣2包剁碎.小茴香0.15、甘草切碎0.05、肉桂0.1、丁香0.04、肉豆蔻0.1、桂皮0.15、草豆蔻0.1，蓽撥0.06、白芷0.1、三奈0.2、草果0.12、香果0.05、良姜0.08、砂仁0.05、木香0.08、甘菘0.06、香葉0.05，香砂0.1（香料全部拍碎后用開水燙一下漓干水） 做法： 1.先將炒鍋置旺火上，下牛油燒熱后色拉油雞油加7成熱下豆瓣、小米辣.扁干后下泡椒加姜.蔥.蒜.花椒，煸出香味并呈紅色后，小火下香料.豆鼓。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。白酒用于降溫，以免把底料炒糊.炒好后，漓出油，悶一夜，雜質加水燒開和老湯共用于加湯。炒料還要注意中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻
過著過著，波屯的春夏秋就都沒有了 今年的寒冬和風雪比往年來的更晚一些 但溫度依然日漸變低，是時候吃火鍋啦！ 尤其是約上三五好友， 找一家相對安全的堂食餐廳 安排上一頓地道的重慶牛油火鍋， 那就是好上加好香辣得勁，祛濕又暖身
舌尖上， 聽說下雪天和火鍋更配。說到火鍋，腦海中就自動浮現，熱氣騰騰、飄香四溢的重慶青秀雙椒火鍋，口水開始自動分泌，即便是炎熱的夏天，也要以熱制熱。
氣溫驟降的冬日里，不曉得吃什么的時候，總會想起老舍先生的那句話：“先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋”一頓掌邦火鍋，三兩知己，足以溫暖整個冬天。
這兩年西安的火鍋市場空前火爆，就連粉巷也變成了火鍋一條街，目測這一條街上就有幾十家火鍋店。天冷了，最期待的事就是吃火鍋了，三五好友聚在一起，把鋪滿的一碟碟肉，一盤盤菜全都下到熱滾滾的鍋中，掌邦火鍋底料火鍋吃起來，過癮！
在工業化生產的今天，擁有超過 100 年歷史的橋頭牌火鍋底料堅持味道和配方不變，讓世代重慶人大飽口福，提起重慶，首先想到的是熱氣騰騰鮮香辣的火鍋。決定重慶火鍋口感的關鍵因素便是掌邦火鍋底料。
